虽然说在冷冻（-18℃）的条件下能够最大程度地延长食物的保存时间，但是由于新鲜的莴笋水分含量大，如果冷冻的话其中的水分会结成冰，当解冻后水分也会随着流失，口感会大大下降，所以并不建议新鲜的莴笋切片冷冻。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
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吃莴笋和黄瓜注意什么？
1、不宜多吃
莴笋、黄瓜性质寒凉，不建议过多食用，或者长期过量食用，每次不宜超过半根，容易增强体内的寒凉程度，影响肠胃消化吸收，还可能出现肠胃不适等情况。
2、不宜和寒性食物多吃
综上所述，莴笋、黄瓜性凉，本身就不宜多食，也不适宜与其他寒性食物一起大量食用，以免加重身体的寒气，长期如此容易影响自身体质，导致体质虚寒。
3、脾胃虚寒者慎吃
脾胃虚寒的人群，本身就体质较差，需要避免食用过多莴笋、黄瓜等寒性食物，以免会刺激脾胃，易出现腹痛、腹泻等不适症状，不利于身体健康。
总结：黄瓜是可以和莴笋一起炒着吃的，这两者之间的维生素、膳食纤维都是非常丰富的，同时促进了肠胃的健康。而这两者之间是属于凉性的，所以脾虚、体质虚寒的人都不可大量食用。
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削了皮的莴笋能放第二天吃吗？
莴笋水分含量大，削了皮失去外皮保护之后不仅容易丢失水分，而且莴笋里面的多酚类物质还容易与空气中的氧气发生反应，出现变红的现象。建议削皮之后最好是用保鲜袋装好置于冰箱中冷藏保存，这样放到第二天是可以继续烹饪食用的，烹饪之前将发红的部位削掉。
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莴笋的营养价值是什么？
莴笋的营养价值是比较高的，有着比较多的钙、铁、糖类、维生素C、以及磷等营养物质蕴含在莴笋里面，而且，每五百克的莴笋里面就含有着大约十二毫克左右的铁元素，这一点，和菠菜里面所含有的铁的含量是差不多的，另外莴笋叶子的维生素C含量，是要大于莴笋茎部分的维生素C含量，大约叶子是茎的十五倍左右，另外莴笋内含有的汁液是带有催眠功效的，另外还能促进胃液含量，胆汁分泌，以及消化酶的分泌，所以适量的生吃莴笋，可以帮助通便、消化、肠道蠕动，提高食欲。
总结：莴笋开花后要是还是嫩的话也是可以吃的，但不可以过量吃！
