需要蒸15-20分钟左右。

螃蟹含有大量的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素、钙、铁、磷等成分。在正常情况下，螃蟹需要在水煮沸后蒸15-20分钟。因为游泳蟹通常很大，蟹壳会变红。

螃蟹是一种味道很好的食物。它需要蒸大约15-20分钟。一般情况下，不建议蒸汽时间过长。如果时间太长，肉会变老；螃蟹蒸好后，建议等2-3分钟再煮。这样，可以很好地保持螃蟹的新鲜度和嫩度。它是一种必需的食物。

1.蟹鳃

蟹鳃位于蟹的腹部。打开腹部后，您可以触摸两侧的软组织，即蟹鳃。因为它是梭子蟹的呼吸器官，其中的许多细菌和污垢在人类食用后可能会引起身体不适。

2.蟹心

蟹心位于蟹腹中央的黑色薄膜和黄色浆糊之间，连接蟹鳃。这部分也是不能食用的。太冷，吃后可能引起胃肠不适。

3.蟹胃

螃蟹的胃呈三角形袋状，藏在螃蟹黄中。它不适合吃，因为里面有螃蟹的排泄物。

4.蟹肠

螃蟹的肠从螃蟹的胃到螃蟹的肚脐呈黑色条状。里面有很多排泄物和细菌，所以不适合吃。

材料：2只梭子蟹。

调味品：生姜3片、葱1片、生姜20克、料酒20克、生酱油15克、镇江香醋15克、芝麻油适量。

做法：

1.把螃蟹放在水槽里浸泡一会儿。然后用刷子把螃蟹身上的泥刷掉，然后清洗螃蟹，特别是螃蟹的关节。

2.将水倒入锅中，加入姜片、葱和料酒。

3.先把水烧开，然后把螃蟹放进锅里。蒸梭子蟹时，一定要将梭子蟹腹部朝上放在蒸盘上，以免蟹黄流出。

4.在水在大火上沸腾后，蒸约15分钟。小心不要打开在中间的盖子。

5.取一小碗，加入生酱油、镇江香醋、姜末和麻油，搅拌成酱。

烹饪技巧：

1.蒸蟹前，应将蟹浸泡在淡盐水中一段时间，让它们吐出脏东西。

2.蒸梭子蟹时，一定要将梭子鱼放在蒸笼上，胃向上，以免蟹黄流出。

3.螃蟹的蒸煮时间可根据螃蟹的大小确定。