不建议吃外面的黄，不过里面的蟹肉可以吃。

一般来说，梭子蟹外面黄色的东西是蟹籽，营养丰富，食用价值高。然而，如果梭子蟹籽已经在外面，它会随着梭子蟹的活动，直接接触水中的沉积物、藻类、细菌微生物、寄生虫等物质，造成自身污染。如果食用，可能会对您的健康造成伤害，导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适，因此不建议在室外食用梭子蟹籽。

青壳的。

蟹壳应该是绿色的，蟹肚应该是白色的，而不是黑色的；螃蟹的尾巴应该是红色或黄色的，而且应该高高举起，这证明蟹子（糊）是满的。

好的螃蟹，蟹壳的颜色必须是青色，腹部的颜色必须为白色。如果蟹壳是白色的，腹部是红色和黑色的，不建议购买，因为这样的螃蟹不新鲜、不肥。

当我们购买梭子蟹时，首先要观察的是蟹壳的颜色。我们应该选择一个有绿色外壳但腹部非常白的。螃蟹的尾巴应该有点红或黄。一般来说，这样的梭子蟹非常新鲜，里面的蟹黄也会饱满。优质梭子蟹体表花纹清晰，壳盖呈蓝色或蓝色，腹部蟹脚（俗称蟹爪）内部白色明亮，蟹卵相对固定，淡黄色，鳃清晰，蓝白色或灰白色，肉质致密、坚韧，颜色为白色，蟹体沉重，双手按压腹部，坚实，螃蟹的脚是直的。相反，低质量的螃蟹背部和腹部甲壳暗淡或微黄，光泽暗淡。腹侧中沟有灰褐色斑点或斑块，甚至可见黄色细颗粒流动物。它们开始“发黄”并恶化。蟹脚和背部是垂直的。鳃是棕色的，肉是干的，有腐烂的味道。

好处

1.补充营养

蟹黄富含蛋白质、磷脂和其他营养素。它营养丰富，但也含有高含量的油和胆固醇。

2.中药疗效

蟹黄还具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血的功效。其中，蟹黄的营养价值最高。蟹黄色泽鲜艳，橙红色或深黄色，干净无杂质，口感新鲜，干度充足。

坏处

1.致敏

对海鲜过敏的人很可能对螃蟹过敏，过敏皮肤在吃螃蟹后容易出现粉刺、皮肤瘙痒等过敏反应。

2.部分患者食用蟹黄，加重不良反应

蟹黄的胆固醇含量很高。患有冠心病、高血压、动脉硬化和高脂血症的人应少吃或不吃蟹黄，否则病情会加重。