最好用白醋、生姜以及食盐浸泡十分钟去腥，然后清洗干净再炒着吃。

螃蟹的营养价值很高。它不仅味道鲜美，而且含有非常丰富的蛋白质。大部分蛋白质都是高质量的蛋白质，所以会有很多好的氨基酸。这些蛋白质和氨基酸很容易被人体吸收。它们可以帮助我们改善身体的调节。其次，它们可以为我们提供大量能量。当然，它也富含维生素A和维生素B。当然，它还含有许多人体所需的微量元素。所以吃螃蟹对我们的健康有好处。

配料：螃蟹、色拉油、盐、酱油、生姜、大蒜、青葱、糖、水。

做法：

1.先将螃蟹清洗干净，取下尾部和鳃，用刷子刷洗，然后从螃蟹腹部中部切下。

2.姜切丝，葱切块，大蒜切片。

3.然后取适量生粉放入盘中，在切好的螃蟹两面均匀地涂上生粉。

4.之后，再往锅里放些油，然后加热。首先，将姜和大蒜片放入锅中，搅拌至香味。然后把所有的梭子蟹片放进锅里。

5.炒至颜色变红，再加入黄酒、白糖和明治鲜酱油。炒均匀。

6.最后，加入少许水润湿配料，洒上葱头，炒两次，然后从锅里出来。

配料：螃蟹、淀粉、油、姜、青葱、干胡椒、糖、盐、鸡精。

步骤：

1.首先，将螃蟹切成两半，切割后容易清洗。然后将切好的螃蟹洗净，剥去壳，去掉里面的鳃，清洗干净，放入大碗备用。

2.将洗净的梭子蟹放入大碗中，加入淀粉。把它们搅拌起来，放在每只蟹的上面，上面涂上淀粉。搁置。

3.加热锅，加入油，将油加热至60%的温度，然后炒蟹。用勺子搅拌，用大火炒约3分钟。倒出并控制油备用。排空机油。

4.准备一些大葱并切成小块。姜切成姜丝，干辣椒切成段。烧热锅，加入油，加入姜和干胡椒，炒一会儿，炒香。然后倒入炸好的螃蟹，用大火炒，加入少许糖、盐和鸡精，继续用大火炒下去，然后加入葱，充分搅拌，然后你可以把它从锅里放进盘子里。