如果生姜带泥土不洗干净直接放着的话，没多久就会坏掉的。但如果埋在沙土里进行保存，一般可以放半年左右的时间。准备容器、沙土，并在容器底部先铺上一层沙子，然后将生姜和沙子一层交替一层的铺好，一直到最上面一层铺满沙子，然后喷湿水分即可，要保持潮而不湿的状态。然后放在阴凉通风处，如果表层沙子变干了，再喷水润湿即可。不发芽、不腐烂，冬天也不怕冻。

会坏，所以建议买回来带泥的生姜要尽快清洗干净。由于土壤中含有细菌，因此在直接储存的情况下，细菌会侵入生姜，从而使生姜出现黑色和腐烂，影响保质期，因此需要先清洗干净，然后才能保存。在清洗生姜的过程中，先在清水中浸泡十分钟，等待生姜表面的土壤变软，然后用双手擦洗干净。注意不要使用软刷或钢丝球，以免损坏生姜的表面。

1.生姜含有蛋白质，多种维生素，胡萝卜素，钙，铁和磷。

2.生姜中含有油性挥发油，如姜油，姜油，水芹烯，柠檬醛和香气；以及姜油，树脂，淀粉和纤维。