1.冷水解冻

冷冻螃蟹采用冷水解冻法，冷冻螃蟹的解冻盆被带到有温度的地方，因此解冻控制快速。对于水产品和鲜肉速冻食品，应将其从冰箱的冷冻室移至冷藏室（1℃-10℃）。食物应提前几个小时到大约一天转移（取决于食物的大小）。

2.盐水解冻

如果你没有时间把螃蟹放进冰箱，你可以在盐水中彻底解冻螃蟹。这是因为盐水可以加速冰的融化，不会滋生细菌。自来水不适合解冻冷冻肉。

3.加醋解冻

你也可以用叉子蘸醋，这样也可以加快解冻速度。

4.微波炉解冻

在微波炉中解冻时，一定要使用最低液位，并逐渐加热。

建议放置约2-3天。

一般来说，当你在冰箱里冷冻梭子蟹时，它基本上是死梭子蟹。虽然在冰箱冷冻条件下可以延长保质期，但梭子蟹是一种高蛋白水产品。死后，其蛋白质、脂肪、维生素等成分容易与空气中的氧气或其他物质发生反应，滋生对人体健康有害的物质，因此，一般建议将梭子蟹冷冻2-3天左右。

1.先清洗螃蟹后，找一个不用的牙刷，再清洗表面。下一步是非常重要的一步：拿一个标志牌，把它塞进螃蟹的嘴里，这样螃蟹就不会动了。

2.然后取下绑在螃蟹身上的橡皮筋，将蟹壳向下放入蒸笼，因为如果这样放置，蟹子不会流出，只会储存在蟹壳中。

3.螃蟹需要在冷水中煮。许多人在水中煮沸，导致螃蟹的腿全部脱落，影响了它们的美丽。用冷水在锅里蒸。煮沸后，蒸10至15分钟。小的要蒸一会儿，大的要蒸两三分钟。

4.在蒸的过程中，我们将一碗姜汁和醋汁混合。因为螃蟹是冷食，所以应与姜和醋一起食用，以免太冷，以免引起肠胃不适。