葡萄干品种不同，颜色也会有差异，但不管是什么品种的葡萄干，颜色都不宜太过艳丽和统一。如果葡萄干颜色过于艳丽或者是统一的话就很可能是经过人工加工过的，葡萄干里面会含有其他的物质。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
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绿葡萄干和黑葡萄干哪个营养？
绿葡萄干和黑葡萄干的主要营养区别就是花青素，绿色的葡萄干中不含有植物花青素，而在紫色的葡萄干中含有大量的植物花青素，花青素是一种抗氧化剂，可以清除体内多余的自由基，可以帮助美容护肤。
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葡萄干有葡萄糖吗
葡萄干中含有大量的糖分，其中的大部分又为葡萄糖，少部分为果糖以及蔗糖成分。除此之外，葡萄干中还含有大量的维生素、蛋白质、有机酸、膳食纤维、钙、钾、钠、鉄、硒多种微量元素等营养成分。
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如何挑选优质的葡萄干
1、看
看葡萄干的颗粒的饱满程度和葡萄干颜色。外观以颗粒大、饱满为佳。绿葡萄干的外表要求略泛糖霜，用舌头舐去糖霜，色泽晶绿透明，不暗黄。红葡萄干外表也略带糖霜，舐去糖霜，呈紫红色，半透明，如现黄褐色或黑褐色，品质稍次。
2、抓
抓一把葡萄干，然后迅速松手，葡萄干之间没有粘连在一起，颗粒分开，则表示葡萄干较干，攥紧后破裂的则太潮，表面泛糖油的次之。
3、品
就是要品其口感，要选择香甜醇厚，口感软糯的，而吃的时候如果发现有酸味或者涩涩的感觉，那么就说明这样的葡萄干是属于比较劣质的。
注意：如果一袋葡萄干都是碧绿碧绿的，那么一定是人工加工过了，建议不要购买。
