1、外卖超时，送餐超时构成违约，您以看看提交订单是否有写明送餐超时的赔偿条款，如果有相关条款按照条款索赔好。建议可以在平台对用餐配送的服务情况进行差评，留言等。或者也可以联系店家，对配送服务进行。

2、超时赔付模式即：商家一个送达时间和一个折扣,从用户下单时间开始计算,如果外卖超过了时间才送到,该份外卖按照折扣价收取费用。由于恶劣天气、某些烹调时间过长、或者其他因素,商家会选择性的延长时间或者不做。预订单不参与超时赔付。

3、如果是商家接单了，超过预计配送到达的时间还没发货，是店家赔付。而如果是商家及时把订单发给了配送员，由于是配送员的原因导致延时是由配送员赔付。如果配送员拒付，是百度外卖先行赔付，后在配送员的账户里扣除。

虽然配送费为0，但是它其实配送费加在商品单价里面了，会比实际价格要高些，差价就是从这个里面赚的，平均一个单，外卖员可以从中赚取两三块，这个是属于近距离的，也就是配送费为0的。

而有配送费的，也就是远距离的，就是平均四五块一单。

他们不仅有这个费用，还有月底奖。哪个这个月接单最多，好评最多，他们还可以得到至少一千的奖励。所以他们不说别的，为了刷单都会送，只要有单接。

平台调整配送费，一般情况下，是这么几个因素。一是高峰期，送餐高峰的时间，骑手运力不足，会适当调整。

二是恶劣天气，也就是因为骑手送餐难度加大了。

三是夜间配送。

四是恶劣天气加上是夜间。那配送费就加的更快了。

增加配送费，一个是考虑到骑手这方面，一个其实也是对一些远距离单子进行合理分化，有些客户看到配送费高了，会不下单。

这个时候，你要做的是换一家店看下，可能离你近的一些店，配送费就没有改变。

运力不足时，远距离配送会导致骑手更加不够用。