一般刚死的螃蟹经过处理之后是可以吃的，因为即使是没有死，在蒸煮的时候也有可能会被弄死，所以螃蟹刚死，都是可以吃的。

但要是螃蟹死之前就已经很不新鲜，散发了大量的腥味以及臭味，那么这样的螃蟹很有可能已经滋生了细菌以及微生物，食用之后不利于人体肠胃负担，这时候的螃蟹是不建议吃的。

有些患者在吃螃蟹之后，能造成过敏。最常见的就是荨麻疹的情况，在躯干四肢等部位逐渐出现鲜红色的斑片，然后形成风团、皮疹时起时消，伴有瘙痒。严重者会出现呼吸困难、喉头水肿，以及伴有恶心呕吐、腹泻腹胀、腹痛等情况。

如果单纯出现了皮肤瘙痒，而没有内脏系统的一些变化，可以通过外擦炉甘石洗剂;口服抗组胺药物等抗过敏治疗。

必要时需要配合糖皮质激素治疗，一旦出现了呼吸困难，甚至是腹泻、恶心、呕吐比较严重者，要到医院及时就诊，以防耽误病情。

因为这些过敏最严重的情况，有可能导致过敏性休克的发生，所以一旦出现了不好的征兆，要积极的到医院救治。

1、用手触碰或者用嘴吹吹阳澄湖大闸蟹眼睛 阳澄湖阳澄湖大闸蟹被全身捆绑，在不解开的绳子的情况下，用手触碰或者用嘴吹吹阳澄湖大闸蟹的眼睛，如果眼睛会动，则表示阳澄湖大闸蟹新鲜。

2、将阳澄湖大闸蟹放入水中观察是否吐泡泡 买回来捆绑好的阳澄湖大闸蟹放入水中，水只需要刚好到嘴那里就行，如果阳澄湖大闸蟹吐泡，表示阳澄湖大闸蟹新鲜。

3、把阳澄湖大闸蟹爪最细小拉直观察是否自然弯曲 碰蟹爪，把最细小的蟹爪拉直，看是否很快自然弯曲，如果是自然弯曲表示是鲜活。

4、把捆绑的阳澄湖大闸蟹松开观察是否爬行 把买回家的捆绑的阳澄湖大闸蟹绳子松开，观察阳澄湖阳澄湖大闸蟹松开绳子后是否能活动，如果阳澄湖大闸蟹松开后能够爬行，表示阳澄湖大闸蟹新鲜。

注意：吃完大闸蟹后不宜食用含有鞣酸的食物，例如茶叶、柿子等食物，螃蟹上市的时候正值柿子上市，不注意这点的话对身体的伤害是比较大的，其他食物就要避免不要食用热性食物，以免引起性质冲突。