一般来说，天然的雪燕是带有酸味的，因为雪燕为植物的木髓分泌物，所以分泌出来就带有一股自然的酸味。但是这种酸味在充分浸泡以后是会消散的，所以如果泡发以后的雪燕还有较重的酸味的话，是不太正常的。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
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雪燕怎么吃营养价值高？
材料：桃胶、雪燕、红枣、冰糖、枸杞。
做法：
1、首先把桃胶和雪燕拿出来。
2、然后用温水提前一个晚上浸泡备用。
3、第二天再将桃胶和雪燕清洗干净。
4、之后将炖锅洗净，往里面加一些水。
5、把桃胶和雪燕放进去，加适量水，大火将其烧开。
6、烧开之后加红枣和枸杞，继续炖20-30分钟左右。
7、最后加适量冰糖调味，续焖5分钟左右即可。
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雪燕真假怎么进行区分
1、闻气味。生活中要是没有工具鉴别雪燕，那么是比较难辨别真假的，这时候可以通过闻雪燕的味道进行辨别，虽然说雪燕的营养价值比较高，但质量好的雪燕是没有什么气味的，但要是假的雪燕，那么就会闻到大量的化学味道以及药水味，因为假雪燕一般是经过化学合成的。
2、观察泡发度。雪燕中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素等成分物质，具有较好的吸收性，用水泡发之后吸水速度比较快，并且吸水后雪燕的体积也会变大，而假的雪燕吸水性不是很好，泡水之后需要等待一段时间之后才会吸收，并且吸收度不高。
3、看形状。正品雪燕形状是比较自然的，其中含有大量的纤维，所以会出现一些裂缝，有大有小，而假的雪燕形状比较呆板，不自然，一看就像是假的，这种也是不可以购买的。
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泡发雪燕一定要换水吗
泡发雪燕的时候并没有规定一定要进行换水，但是为了干净和健康，最好还是每隔6个小时就将原来的水更换下。
因为浸泡的目的之一是将雪燕中的杂质浸泡出来，长时间不换水的话容易使脏物再次进入雪燕中，从而影响浸泡的效果。而且长时间的浸泡容易使水中滋生大量细菌和微生物，食用以后可能会使人体产生不适。
