豆芽新鲜脆嫩,可口多汁,营养丰富,烹饪时加些许的醋爆炒,不仅可以防止维生素的流失,还可有效的开胃消食,促进消化液分泌,增加食欲。豆芽中含有丰富的维生素A,可有效改善由维生素A而引起的夜盲症,经常食用,可有效改善视力。下面,和360常识网一起了解一下吧!
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豆芽有点苦还能吃吗
豆芽变苦了是可以吃的。豆芽变苦的原因可能是因为让发芽暴露在太阳底下了,豆芽一旦见阳光就会变苦。因为豆芽的生长速度很快,见到阳光就会发生光合作用,那么就很容易变老,所以豆芽存放一定要避免阳光直射。
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豆芽为什么会苦
如果豆芽长时间暴露在常温环境中,并受到阳光照射,豆芽中的水分通常会有所流失,并使豆芽过于成熟。还可能使得豆芽发生氧化反应,导致豆芽发苦。此类豆芽一般不含有害物质,通常还能吃,但可能口感不佳。
另外,需要注意,豆芽发苦也可能是因为长时间存放、保存方法不佳等,使得豆芽受到细菌、真菌等污染,从而引起豆芽变质,可能引起豆芽发苦及有臭味等现象。由于此类豆芽中含有多种微生物,人体吃了后容易出现急性胃肠炎,表现为恶心、呕吐、腹泻等不适症状。故对于此类豆芽需要避免吃,否则不利于自身健康。
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豆芽张小叶子了还能吃吗
豆芽有小绿叶了是可以吃的,有时我们在购买豆芽的时候会发现,豆芽上会有一些小叶子。这说明。豆芽在发的时候,时间有点长了,从而导致了长出了绿叶。植物在生长的时候,都是先发芽,随后才有叶子。所以在发豆芽的时候,温度与时间一定要控制好。有绿叶是可以吃的,但是会影响到口感。