小龙虾含有较多的钙镁离子，会和草酸发生反应，生成不能溶解消化的草酸钙和草酸镁，降低食物的营养价值，并且增加患有结石的可能。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的"时差症"。下面，和360常识一起了解一下吧！
本文目录
1、什么人不能吃小龙虾
2、小龙虾不能和什么一起吃
3、小龙虾怎么洗
什么人不能吃小龙虾
1、对蛋白质过敏的人群
小龙虾中含有丰富的蛋白质，对蛋白质过敏的人群食用之后会出现过敏的情况，食用对身体健康不利，因此不能食用。
2、体质燥热的人群
小龙虾性温，烹饪方式中会加入大量的辛香料，燥热之气很重，因此本身体质燥热的人群不建议食用，食用之后很容易出现上火的情况。
3、体质敏感的人群
体质敏感的人群不建议食用小龙虾，因为小龙虾蛋白质被细菌分解之后会产生组胺，体质敏感的人群食用很容易出现过敏的情况。
小龙虾不能和什么一起吃
1、高蛋白的食物
小龙虾中含有丰富的蛋白质，若是同时大量摄入其他的高蛋白食物，会增加胃、肠、肝、肾的负荷，一些消化功能不佳、脾胃不好的人食用很容易出现消化不良的情况。
2、热性的食物
小龙虾性温，烹饪过程中加入生姜、大蒜、紫苏叶、辣椒等性味温热的成分，导致燥热之气很重，食用会加重身体的燥热之气，再同时大量食用其它热性食物，很容易出现上火的情况。
3、富含鞣酸的食物
小龙虾蛋白质含量很高，而鞣酸和蛋白质会发生络合反应，生成不好消化的物质，因此小龙虾和富含鞣酸的食物一起食用，会加重肠胃的负担，很容易出现身体不适的情况。
4、富含草酸的食物
小龙虾含有较多的钙镁离子，会和草酸发生反应，生成不能溶解消化的草酸钙和草酸镁，降低食物的营养价值，并且增加患有结石的可能。
小龙虾怎么洗
1、浸泡
小龙虾经常会在淤泥中活动，身体表面有很多的污垢，也有携带寄生虫及虫卵的可能，因此，在进行清洗之前，需用有杀菌作用的盐水、醋水或酒水浸泡两小时以上。
2、毛刷刷洗
小龙虾腹部上有较多的腹下爪足和褶皱，需要用毛刷仔细清理，若是害怕小龙虾的钳子的话，可以将小龙虾放在冰箱里冰晕，然后用小毛刷进行刷洗。
3、剪去头部
小龙虾的头部有胃囊和部分消化脏器，含有一些重金属离子不建议食用，因此需要用剪刀剪去，通常把外甲剪开后直接往外拉，能带出整个胃囊。
4、冲洗干净
然后划破背部，冲洗干净就可以烹饪了。
