咖啡可以使用冷水冲泡，但会使咖啡结块，且味道过于苦涩。泡咖啡只涉及溶解度，是一种物理变化，热水冷却后得到的凉水，和直接用凉水泡咖啡的溶解度是一样的，所以在理论上凉水泡咖啡和热水泡后再冷却是完全相同的。但速溶咖啡用冷水冲泡，口感可能并不是很好。一般而言，最适合冲煮咖啡的水温88~94摄氏度之间，尽量避免使用刚沸腾的开水来冲煮咖啡，等待水滚烧以后静置1~2分钟，然后冲煮咖啡。

1、味蕾破坏了咖啡的香味分子

咖啡喝起来感觉不那么香，是因为味蕾几乎破坏了一半能使咖啡芳香四溢的分子。

研究发现，咖啡的香味中包含631种化学物质，而因为味蕾中含有淀粉酶，因此香味中300种化学物质都被味蕾改变或破坏了。

2、苦味惹的祸

大脑认为带苦味的物质可能会含有有毒成分。这是一种生化警告，以防止人过度沉迷某物，至少使你第一次尝试时不会上瘾。很多人一开始不喜欢咖啡、黑巧克力、红酒和茶，正是因为它们含有不利于身体健康的酒精和生物碱。

但这些食物也含有很多健康的类黄酮和其它抗氧化物，所以我们的味觉也会试着去爱上它们。很多人虽然不喜欢黑咖啡，但喜欢加了糖、奶或加了一点盐的黑咖啡，因为这样就能去除苦味。

咖啡粉是可以当肥料种花的。咖啡粉里面含有许多氮元素，氮元素可以很好地补充花卉生长时需要的营养。氮的主要作用是促进枝叶的萌发，这样就可以让花卉保持旺盛的生命力。此外咖啡粉还可以让土壤保持蓬松透气的状态，提高水的运输能力，不至于使花卉烂根。使用前要先发酵。首先，补充和钾有关的成分可以选择磷酸二氢钾，这种钾肥是使用最广泛、最普遍也是最便宜的，在一般的市场上就有卖的。具体使用时，只需要简单地进行加水稀释就可以了，并把肥水浇在叶子上或者花卉根部。在使用前要仔细观看说明书，确定不同品牌的肥料的加水比例。