可以吃，能直接嚼着吃，但是这样对牙比较费，最好是少吃一点，剩下的用榨汁、炖煮、磨成椰子等方法吃。它含有大量的蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等营养物质，对健康十分有益。

对于这种已经去好壳的椰子，只留下里面白色的一层，比较好对付。这种开椰器，一个手柄和一个圆棍，用力一压，就能戳出一个口来，插上吸管就可以喝椰子水了。

对于尚未把壳去掉的椰子，就需要这种带有螺纹的圆锥形工具。只要找到一个突破口，也就是一个小洞或者凹陷的地方，然后旋转这个圆锥，椰子壳就会裂开一道口子。然后就可以沿着裂缝掰开椰子了，只是这椰子掰开的形状很不规则，要想把椰子开得漂漂亮亮的，还是有一定难度的。

1、用刀背轻敲椰子：要快速打开椰子，把叶子放在碗里，然后找到连接两个软眼的缝隙，沿着缝隙找到椰子的中心线。然后用刀背敲击这条中心线，一边敲击一边旋转，直到椰子裂成两半。

2、用硬物钻孔：我们也可以找一个硬物，比如电钻、螺丝锥等，然后用硬物把树叶的软眼打开，打通之后可以将里面的椰子汁倒出饮用，也可以将吸管插入其中以饮用椰子水。

3、加热冷冻叶子：将椰子钻孔后，将椰浆倒入碗中，然后将椰子放入烤箱，将温度调至90℃烘烤15分钟，或放入冰箱冷藏15分钟，你可以让椰子的果肉从壳中分离出来，这样我们就可以很容易的去除里面的果肉了。

4、使用专用工具：此外，还有开椰子的专用机器。这种方法是最简单和最快的。这台机器就像绞肉机。固定好刀片后，将椰子放入其中并按下开关，一分钟就能将椰子处理好。